Pagare & Concetti

 

 

Estratto dal piano di formazione

Competenze di base

• Lavorazione artigianale e tecnologia
• Qualità e sicurezza
• Ideazione e creazione
• Economia aziendale

Indirizzo «Panetteria-pasticceria»
• Preparare pani, pani speciali, pani per party, prodotti di panetteria di piccolo formato e prodotti in pasta dolce al lievito
• Manipolare prodotti di pasta al lievito
• Preparare paste, masse, creme e ripieni
• Preparare pasticceria e biscottini

Indirizzo «Pasticceria-confetteria»
• Lavorazione del cioccolato
• Lavorazione dello zucchero
• Preparare paste, masse, creme e ripieni
• Preparare pasticceria e biscottini
• Preparare torte e dolci per eventi particolar

E inoltre
• Preparare spuntini come insalate, panini, birchermüesli, ecc.

 


+41 (0)41 375 85 85
Seeburgstrasse 51